近日，由四川省商务厅（拟邀）、贵州省商务厅共同指导，中国烹饪协会文旅特色美食发展工作委员会制定，贵州省黔东南州商务局、贵州省黔东南州工业和信息化局、贵州省黔东南州政府驻成都办事处主办，四川省火锅协会、四川旅食商务服务有限公司执行的“凯里酸汤进四川火锅百家门店应用计划”正式开启。这一跨区域协作项目同时获得了李锦记（中国）销售有限公司等头部品牌联动以及四川丁点儿食品开发股份有限公司、成都康乐汇食品有限公司等品牌的大力支持，将持续至8月，以“酸辣交融·味启新篇”为主题，通过凯里酸汤与四川火锅融合、资源整合与产业联动，为消费者带来舌尖新体验，助力乡村振兴与餐饮产业升级！
凯里酸汤以其“酸辣微甜、层次丰富”的独特口感与“低脂、乳酸菌发酵”的健康属性，成为贵州美食的“金字招牌”。此次计划旨在将这一非遗风味融入四川火锅的麻辣世界，打造“川黔CP”新味觉空间，让消费者在酸汤与麻辣的碰撞中感受文化交融的魅力。
“凯里酸汤”进四川火锅百家门店应用计划线上征集活动：
四步走，精准匹配合作资源：
1、在黔东南州与成都两地同步启动媒体宣传，通过线上线下联动发布征集信息，扩大活动声量。
2、主办方深入四川火锅企业走访调研，一对一对接需求，推动供应链企业与凯里酸汤厂商精准合作。
3、结合2025四川火锅产业博览会召开四川火锅百家门店应用推广品鉴论证宴会。
4、推进凯里酸汤在四川火锅门店中的应用与文化融入进程，落实好百家火锅门店与凯里酸汤企业的合作成果。
征集对象
四川省火锅品牌门店：具备完整法定证照，无不良记录，近年未发生重大食品安全事故；
火锅供应链关联企业：拥有良好品牌形象及公众美誉度，优先支持具备创新能力的优质企业。
三大阶段，全链赋能
1、政企联动，蓄势待发
供应链严选：主办方联合李锦记等头部品牌，搭建酸汤供应链对接平台，严选具备SC认证、规模化生产线及特色专利的凯里酸汤企业，确保品质稳定。
政策加持：鼓励黔东南州酸汤企业和支持省外餐饮门店参与凯里酸汤品牌共建。黔东南州诚邀省外餐饮品牌深化合作，本土酸汤企业提供阶梯供货价优惠及返利政策，携手共拓市场、互利共赢！
2、签约落地，文化破圈
百家门店签约：四川火锅产业博览会期间，举办“凯里酸汤与四川火锅战略合作”签约仪式，授予合作门店“品鉴门店”荣誉牌匾，覆盖20余品牌牌、100家门店。
长桌宴品鉴会：复刻“凯里长桌宴”，融合高山流水敬酒、苗族歌舞表演，打造沉浸式用餐场景。现场设置酸汤原料展区、品牌联动区，展示山地番茄、红辣椒等特色食材，深度推介酸汤产业合作模式。
品牌联合发声：联合国内头部品牌现场为凯里酸汤站台，共推“川黔风味CP”主题营销，联动IP打造与消费场景创新。
3、长效运营，成果落地
品质护航：派驻酸汤技术专员驻场指导，建立快速检测与补偿机制，确保口味适配。
流量裂变：随机安排美食博主探店，为门店引流；联动打造“川黔风味CP”主题营销，推出联名IP、扫码奖励等玩法，激发消费热潮。
市场调研：协会定期回访合作门店，开展消费者调研，提供精准引流指导；开通“品牌成长需求专项通道”，整合全国资源助力持续发展。
服务激励：通过师徒提成绑定、合伙人荣誉等机制，鼓励全员参与推广裂变。
参与即享四大支持
品牌赋能：授牌认证、联合头部品牌发声，提升公信力。销售激励：阶梯返利、试用支持、全链稳定供应。
品质护航：主办方严选酸汤供应链企业、定制化酸汤基底、技术驻场指导。
价格优势：首年供货价优惠，期满优先续约。
打造跨省协作标杆
规模目标：推动100家四川火锅门店引入凯里酸汤产品。品牌孵化：培育3-5个全国知名酸汤火锅品牌。
产业联动：构建“政府+协会+市场”协作新模式，为餐饮产业跨界融合提供范新路径。
如何参与？
酸汤企业报名：辖区酸汤企业于5月9日前提交报名表至本辖区商务主管部门（附食品资质、SC认证等）：
火锅门店招募：四川火锅品牌及供应链企业于5月31日前提交资料至主办方。
川黔CP，是一场风味的双向奔赴！
无论是追求创新的餐饮品牌，还是深耕酸汤产业的企业，快来加入这场川黔美食联动盛宴，共拓市场新蓝海！
特别鸣谢：
四川厨爽供应链管理有限公司、成都香佰里餐饮管理有限公司、成都钟大哥餐饮供应链管理有限公司、四川吉布鲁餐饮管理有限公司。
