市面上的面条“众生相”：精制面与全谷物面的营养博弈
走进超市或餐厅，面条的选择令人眼花缭乱。以小麦面条为例，其凭借细腻口感和百搭属性，长期占据主食“C 位”，但多数由精制小麦粉制成——其加工过程中去除麸皮和胚芽，导致膳食纤维、维生素 E 等营养素流失，成为“高 GI、低营养”的代表。这类面条虽能快速供能，却可能让血糖“坐过山车”，尤其对糖尿病患者不够友好。
而全谷物面条则展现出截然不同的健康逻辑。
营养“不打折”：完整保留谷物麸皮、胚芽，膳食纤维含量是普通面条的 3 倍，搭配 B 族维生素（如预防神经炎的 B1）和矿物质（如调节血压的镁），形成“营养闭环”；
控糖“有一套”：低 GI 特性，让能量缓慢释放，餐后血糖波动更小，适合需要控糖的人群；
包容“无负担”：部分全谷物面条（如大米面条）天然无麸质，为麸质不耐受者打开“吃面新选择”。
国家“划重点“：全谷物面条成慢病管理的“官方推荐”。根据 2025 年国民营养健康指导委员会发布的核心信息，全谷物因保留完整籽粒结构，富含膳食纤维、B 族维生素和矿物质，不仅是维持健康体重的关键，更被列为肥胖、糖尿病、高脂血症等慢性病人群的“饮食优选”。政策明确建议，一日三餐中至少一餐应包含全谷物。
而大米作为全谷物的“五谷之首”，以面条形式开启了一场传统食材与现代健康的对话。这种创新形态不仅延续了大米的天然禀赋，更通过工艺革新让全谷物营养焕发新生，重新定义了主食的健康边界。
传统米线与大米面条：米制品的工艺传承与创新之路
在南北方米制品领域，传统米线与新型大米面条形成“工艺传承与创新”的双轨发展：
一、传统米线：浸润着地域记忆的湿法工艺
传统南方米线的制作，是一场与水共舞的古老技艺。其采用湿法生产工艺，历经浸米、磨粉、蒸煮等工序，通过水分的渗透让大米淀粉充分糊化，最终成就软糯爽滑的口感。这种工艺深深植根于南方湿润的气候与水稻种植传统，一碗酸汤米线、过桥米线背后，是千年农耕文明的味觉沉淀，承载着一方水土的饮食乡愁。
在原料选择上，部分米线生产会使用符合食品安全标准的陈化粮，通过成熟工艺将其转化为大众喜爱的主食，既实现了粮食资源的循环利用，也延续了传统食品的亲民属性。然而，湿法工艺对水资源的消耗较大，每吨米线生产需用水 10-15 吨，这一特点既反映了传统食品工业的技术局限，也成为现代饮食革新的思考起点。
二、大米面条：全谷物时代的干法革新
以谷品新约®大米面条为代表的新型大米面条，正以干法工艺掀起一场米制品革命。其摒弃传统浸米流程，将当季东北新鲜大米直接磨粉，通过精准控温挤压成型，全程仅需少量拌粉用水，较湿法工艺节水 80% 以上，让生产过程更贴合低碳环保的时代需求。
这场革新的核心，在于对原料与技术的双重突破。谷品新约®精选有机东北粳米粉为核心原料，源自世界著名黑土地带——兴凯湖保护区，是世界最高纬度的高寒水稻产区。黑土地富含矿物质与有机质，配合寒温带充足光照与昼夜温差，形成独特种植环境，水稻营养富集丰富；通过独家专利工艺，破解行业难题，重新定义无麸质面条——产品呈现独特的筋道口感与爽滑质地、烹饪后保持形态完整，不易断裂或粘连、完整保留粳米天然清香，赋予产品纯正米香风味，成为健康主食升级的标杆产品。
谷品新约®用东北大米做出的无麸质面条，通过“米香浓郁+口感筋道 ”差异化卖点，打破“无麸质=难吃”的刻板印象，突破“东北大米难制米线”的传统认知；在产品配方上，谷品新约®践行“极简主义”，配料无添加明矾、防腐剂，人工色素等，原料表仅含有机大米粉与水，以纯粹本味诠释现代饮食的清洁标签哲学。
从政策倡导到技术落地，全谷物正以面条为“桥梁”，走进更多人的三餐。《中国居民膳食指南》与 2025 年国民营养健康指导委员会的权威指引，健康饮食不必牺牲口感，一碗用心选择的全谷物面条，就能让慢病管理与美味体验兼得。
让谷品新约®无麸质、全谷物面条走上餐桌，让每一餐都成为对身体的温柔呵护。
专注无麸质新食面，创享原生态饮食观！谷品新约®，让生活更美好！
