2026年4月9日，首版《沪苏浙米其林指南》发布仪式在远洲旅业旗下的台州远洲凤凰山庄举行。台州成为米其林指南首次落地发布的中国地级市。这场盛典不仅标志着台州餐饮步入国际视野，更展现了远洲旅业作为承办方，在与米其林深度合作中的服务能力与品牌专业度。
远洲与米其林：一次“天时地利人和”的携手
远洲旅业董事卢文揆将此次合作归因于“天时、地利、人和”：消费市场回归本土文化自信，台州“山海融合、本味求真”的饮食哲学恰好契合米其林指南的价值追求；台州得天独厚的山海物产提供了“鲜”之基底；而远洲三十年深耕酒店行业、坚持品质为先的初心，使其具备了承接国际级美食盛典的底气。
“承办这场盛典，是台州的荣耀，也是远洲的责任。”卢文揆的这句话，正是双方合作精神的最佳注脚。
服务至臻：以“远洲标准”对接“米其林级”体验
确定承办后，远洲迅速成立专项工作组，调动旗下多家酒店的服务与厨师力量，围绕米其林发布会的核心场景——晚宴与嘉宾接待，进行全流程定制化服务。
• 晚宴服务：此次是米其林晚宴人数规模最多的一次，为确保同一道菜品能一次为280位嘉宾全部上齐，酒店配备了140人的传菜团队，每道“位上”菜品一批同时完成上桌，一改以往一道菜需分多次上完的传统做法。团队多次组织全流程演练，确保出餐顺序、温度与节奏精准无误。厨师与服务团队身着定制制服，东方雅韵与米其林的专业仪式感相得益彰。
• 住宿与礼遇：提供24小时机场、高铁站接送服务；客房内定制水墨地标房卡、凤凰卷轴欢迎礼遇；特设“米其林管家”，从泊车、入住、参会引导到离店送别，全程贴心陪伴。远洲“亲近E+1”服务贯穿每个细节，让宾客在点滴之间感受到台州的温度与远洲的用心。
风土前奏：台州风味主题茶歇
本次发布会期间，酒店呈现的主题茶歇以台州文化为魂，匠心打造三色美学空间：蜜橘黄耀白云阁辉，杨梅紫衬国清寺韵，螃蟹红映古长城巍。以山海风物为灵感，融千年古城之底蕴，呈视觉与味觉的双重盛宴。非遗梅花糕、紫阳99海苔饼、乌饭麻糍……这些源自街巷的本土味道，让嘉宾在榜单揭晓前便品尝到“糯叽叽、甜蜜蜜”的台州烟火气。
远洲星厨，荣登晚宴
压轴晚宴由全国米其林星厨联袂呈现。远洲酒店行政总厨、中国烹饪大师陈冬诚代表远洲登台，创作了“茶香姜汁布丁佐鱼子酱和燕窝”——以台州经典甜品姜汁炖蛋为灵感，融合姜的温润、茶的清雅、鱼子酱的咸鲜与燕窝的柔滑。这一创意菜品赢得现场掌声，成为远洲厨师团队“以创意守本味”的生动写照。
从台州到世界：远洲以“解味者”之姿续写篇章
米其林指南的青睐，是对远洲在食材挖掘、菜品研发、用餐体验等方面所达到国际水准的认可。远洲旅业正以台州为起点，用一道道融合传统与创新的菜品，讲述中国本土酒店品牌的餐饮格局与风土魅力。盛宴礼成，余韵未央，远洲旗下酒店即将上新「2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单发布晚宴同款佳肴」，让更多宾客能亲身感受米其林的魅力。远洲将以解味者之姿，续写更多舌尖的新篇章。
米其林晚宴菜肴
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