当白酒行业深陷同质化与年轻化困境，基础盘很大，消费需求很大，但会感觉卖酒难，难于口味陈旧，难于千篇一律。就在这片同质化的红海中，一担粮李红军，这位与酒打交道半辈子的老匠人，没有随波逐流地降价或收缩，而是默默地做了一件更“冒险”的事：他扎根于北京二锅头的传统，却革新性地酿出了一杯“北京新味道”—— 北京大曲清香。这并非突发奇想，而是一位酿酒人用以回答时代课题的作品：一款能与年轻消费对话、更轻松、更健康的新派国民口粮酒。
三十年，只做一件事：让老百姓喝上一杯实在的好酒
这些年来，白酒要么越卖越贵，要么拼命做便宜的光瓶酒。李红军却始终觉得：酒，不该只是面子，更应该是日常的陪伴。一担粮从开始到现在，想的都是同一件事，让普通人喝得起、喜欢喝、喝得放心。这不是便宜就行，而是要真正好喝、真实在。
一担粮北京大曲清香，做光瓶酒中的“优等生”，引领白酒健康化潮流
他看到了三件事
1、年轻人喝酒，更清醒了。如今大家喝酒，不拼场面不拼贵，更在意是不是真的好喝。30-50块这个区间，其实藏着很多想认真喝杯好酒的人。
2、口味悄悄在变。二锅头虽好，但很多年轻人想要更轻盈、更干净、更有层次的味道，一口下去，舒服最重要。
光瓶酒，也可以不普通。现在市面上的便宜酒，味道差不多、包装也雷同。李红军觉得，是时候做点不一样的东西。于是，他带着团队，埋头打磨出了一款全新的品类北京大曲清香。他说：“传统我们要守，但好酒也要跟上这个时代。也坚定一个长期信念，我们追求极致，产品极致、体验极致！我们传承古法，守正出新。二锅头是我们的根基，但消费者的需求不断进化，市场在呼唤新的可能，我们必须勇往直前！”。
基于这一战略视野，他果断决策，依托一担粮深厚的酿造底蕴，开创北京大曲清香全新品类，旨在抢占健康白酒的市场高地，回应消费者对更高品质国民口粮好酒的期待。
突破传统清香边界，杂醇更低，身体更轻松，喝得更尽兴
一担粮酒业与中国食品药品企业质量安全促进会（以下简称“中国食药促进会”）展开深度合作。双方汇聚数十位专家，组成专业品鉴团，历时近一年，从酒体品质、杂醇油含量、风味特性等多个核心维度进行了多轮严谨的品鉴、论证与攻关研究，最终确立了以“低杂醇”为核心指标的更健康白酒新标准。一担粮采用独特的“低温抑杂醇”专利工艺，该技术能有效抑制易导致饮酒后上头的多种杂醇物质的生成。经检测，其产品中的杂醇含量显著低于传统香型白酒，约为浓香型白酒的十分之一，酱香型白酒的八分之一。所以这酒，入口清爽，喝下去舒服，第二天醒来脑袋也轻松，真正实现了“小酌无压力”。
一种全新的营销模式，比起广告，我们更专注于做消费者口碑
当下的消费环境中，除了产品本身，消费者更看重品牌服务与品牌好感的持续建立。一担粮李红军主张：“我们产品不断精益求精，在北京壹号酒厂建造最大的北京大曲清香酿造车间。比起广告，我们更专注于消费者口碑与产品品质。我们打造全新营销模式，讲究好酒的品牌品质渗透，不是靠促销，而是靠口碑积累。更重要的一点，是和经销商一起，共同培养消费者认知一杯好酒。简单说，最核心的策略是，通过全年和经销商一起，将共同举办千万场品鉴会，让百万消费者感知到一担粮产品的独特魅力。品质自信就是，敢于让消费者喝，敢于和竞品对比品鉴，好酒不怕比！逐步提高全民对白酒的品鉴水平。为生活酿美酒，让美酒创造美好生活！”
56天双时发酵，年轻人聚会的酒，就该这样轻松
北京大曲清香，不只是一个新品类产品，更是一担粮多年酿酒技术的一次突破。他们坚持的优质“水、粮、曲、艺”四大要素，沿用“酿、晒、养、藏、调”五大酿造步骤。但发酵时间拉长到56天。温度也控制得更低，一切都是为了杂醇少一点、口感纯一点。
1、佳酿之源 —— 深井泉水。古今佳酿必有甘泉。因为水不仅参与了蒸粮、制曲、发酵、蒸馏的全过程，而且很多工序没有水的参与就无法进行。一担粮选用深井泉水，其水质不仅甘甜且柔和，更富含钙、镁、钾、锰、锌、铁等多种对人体有益的微量元素。
好粮甄选 —— 有机原粮。每批原料均经过比重检测+微量元素筛查，双重严格把关。所用大麦、豌豆、绿豆和小米均为原产地精选优质有机新粮，主粮则选用北方特有旱地当年高粱，质地紧实且蛋白含量丰富，有效促进后期活性物质的生成。
3、非遗瑰宝 —— 林花曲。非遗秘制的林花曲，赋予酒体独特的清雅香气。其酿造工艺亦与传统二锅头显著不同，后者以麸曲为原料，主要使用小麦壳，发酵周期通常仅为6天左右，口感相对单薄清淡。
4、技艺突破 —— 低温控杂醇。秉承“清蒸清烧、二次清”的传统工艺精髓，融合国家专利“低温抑杂醇技术”之核心，打造出56天双时发酵的黄金标准。其发酵温度较传统清香型降低8-10℃（由传统的28-32℃降至创新的20-22℃），有效抑制杂醇的产生。
就这样，一担粮慢慢磨出了蓝优、小棕瓶、蓝歪脖这几款产品。定价都在30-50元之间——不贵，但一口就能喝出用心。
两代人的酒，三百年的事
一担粮的故事，是从1661年的裕增元烧坊开始的。那时候他们是京城有名的酒坊，酿的酒甚至直供王府。“粮一担，粹一坛”的老话，也成了后来品牌的由来。李红军这一代，把老技艺接了过来。他说：“工必细，艺必精，不惜成本，一切追求极致。”这不是口号，是他三十年每一天的坚持。
而他的儿子酒二代李嘉阳，海归学霸，从伦敦国王学院管理系（2025QS世界大学排名第40位）国外学成归来，也加入了酿酒的队伍。他懂父亲那句“有酒喝，喝真酒”的简单心愿，也更明白如今年轻人“喝好酒，还要喝对味”的新需求。
北京大曲清香，是一场温柔的冒险
这杯酒，是父子俩共同的作品。既守住了传统酿酒的底线，也大胆做出了新味道。没有夸张的包装、没有浮夸的宣传，只有扎实的粮食、干净的工艺、和一群认真的人。
行业寒冬里，一担粮安静地酿着这一杯北京大曲清香。它不喧哗，却自带温度。它是一个酿酒家族两代人的坚持，也是一个品牌对口粮酒最真诚的重新定义。如果你也愿意，停下脚步，仔细喝一杯，你会发现：好酒，不一定要很贵，但一定很用心。
一担粮，目前已经走进了全国20余个省份、百余座城市，许多餐桌、很多聚会，也逐渐成为人们口中的北京酒新名片。如果你也想尝尝这杯酒，或者想成为他们的伙伴，可以拨打：4000-365-567。
